Outubro e novembro são os meses da safra de alcachofra e os pratos com essa planta atraem centenas de turistas durante essa época do ano na região de São Roque.

Até que a alcachofra chegue toda saborosa à mesa, há um processo longo do plantio até a colheita. E tem uma curiosidade: ela fica coberta cerca de 20 dias até ser colhida, para que fique com a tonalidade bem roxinha.

Em uma propriedade de São Roque, a plantação começou há 40 anos. Ao todo, 20 mil pés ocupam a área, para abastecer restaurantes de são roque. A produção se inicia em abril e vai até novembro, com o pico da safra em outubro.

E são roque é realmente um polo gastronômico para o que muitas pessoas chegam a chamar de iguaria. Alguns restaurantes da cidade têm até festival entre agosto e novembro. A procura pela planta é grande, principalmente aos fins de semana.