Mesmo com os reflexos da pandemia, que afetaram negativamente a economia, o setor de cafés não parou de crescer e observa crescimento do consumo.

O motivo: home office. A pausa para o café durante o expediente não acabou devido ao trabalho em casa. Muito pelo contrário. O consumo de café cresceu 1,34% no ano passado, chegando ao segundo melhor resultado da história: mais de 20 milhões de sacas consumidas apenas no brasil, depois de dois anos de queda. Em 2020, o consumo foi de quase 6 quilos de grãos por pessoa, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC.

As micro e pequenas empresas foram as mais beneficiadas, já que representam 82% do setor.

Preferências

Seja extraforte, forte ou fraco. O brasileiro adora tomar um bom café e cada um tem uma receita para preparar a sua bebida. Entretanto, com a chegada de diversas variedades de grãos e a popularização dos mais variados processos de preparo, várias dúvidas acabam surgindo no momento da compra: qual é o melhor café e como preparar este café aproveitando todas as propriedades do grão?

A metre em torra e barista mia machado explica que o segredo está na escolha do grão. A barista explica que o ideal é a compra do grão torrado para moer em casa. Porém, nem todo mundo tem um moedor. Para quem não tem, o segredo está em observar a data da torra do café.

Outro pronto que deve ser observado é a embalagem. Mia explica que o grão do café moído é um produto vivo, continua liberando gases que deixam a bebida ainda mais saborosa. Por isso, a embalagem é fundamental para preservar essa característica.