As festas juninas chegaram, e com elas, a vontade de saborear os pratos típicos dessa época mágica do ano. Um dos queridinhos do momento é o pulled pork, um lanche de pernil desfiado super saboroso, com cara de festa junina, e que vem ganhando espaço nas quermesses.

Pensando nisso, o Primeiro Impacto Regional enviou a repórter Fernanda Sena para aprender a preparar essa delícia com a ajuda do chef Leandro Galdino Rodrigues. Ele mostrou o passo a passo completo: da escolha dos ingredientes, passando pelo preparo da carne até a montagem final do sanduíche.

Nesta versão da receita, foi utilizada copa lombo, mas o clássico das festas é feito com pernil desfiado. Com ou sem vinagrete, o tempero e os acompanhamentos podem ser adaptados ao gosto de cada um — o importante é manter o sabor marcante e a suculência da carne.

Ingredientes:

• pernil desfiado: temperado com cebola, alho, páprica doce, açúcar mascavo, sal, pimenta-do-reino, cominho, molho inglês e caldo de carne.

• mostarda especial: feita com mostarda, mel (opcional), vinagre de maçã, sal e pimenta.

• montagem: pão tipo ciabata, picles, cebola roxa e queijo (opcional).

Modo de preparo:

• etapa 1: temperar o pernil com os condimentos e cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou 4 horas na slow cooker, até ficar bem macio. Desfiar.

• etapa 2: preparar a mostarda misturando os ingredientes.

• etapa 3: montar o sanduíche: pão, pernil, molho de mostarda e complementos a gosto.

Acompanhe a Fernanda e se prepare para matar a vontade depois.

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