A produção de panetones já começou e está a todo vapor. Tem fornecedor que projeta uma produção de até 1.500 unidades por dia. Tem para vários gostos e bolsos, a partir de oito até quase oitenta reais. Do sabor tradicional de frutas, de chocolate até aqueles recheados.

Final do ano está aí e os panetones tomam conta dos supermercados e as vendas prometem ser boas este ano. De acordo com a associação brasileira das indústrias de biscoitos, massas alimentícias, pães e bolos industrializados, Abimap, as vendas de panetone devem aumentar 10% em comparação ao ano passado.

Em uma padaria de Sorocaba o produto é artesanal, leva, em média, 48 horas pra ficar pronto. Desde a produção da massa até a hora em que sai quentinho do forno. O que chama atenção é que todo ano tem uma novidade. A da vez é este panetone com massa de cacau, com gotas de chocolate ao leite e amargo, gotas de caramelo e um toque de avelã.

200 unidades são produzidas duzentas por dia. Mas esse número deve ser ainda maior agora em dezembro. Para dar conta da demanda só no setor são cerca de trinta pessoas trabalhando. A aposta é que, mesmo na pandemia, vai sim, ter panetone na mesa nesse fim de ano.