Neste 24 de maio é comemorado o Dia Nacional do Café. Uma bebida apreciada por nós brasileiros e por gente de todo o planeta. No brasil, uma pesquisa aponta que 9 em cada 10 pessoas com mais de 15 anos consomem o café.

O café é a segunda bebida mais consumida no mundo. Só perde para a água.

Em Jundiaí, uma fábrica é responsável pela produção de grande parte do café que é distribuído na região. Fundada em 1950, ela é um legado passado por gerações na família Pignatta.

O grão chega em sacos que vêm do sul de Minas Gerais, e antes de ficar pronto para venda, são necessárias várias etapas. O café é despejado em um silo. Nesse processo é realizado um manejo dos grãos para diferentes tipos de receitas.

Depois disso, o grão é torrado, etapa em que é definindo se o café será tradicional ou extra forte, com a torra mais intensa. Outra etapa muito importante é o teste de qualidade. O método de “quebra das xícaras” é usado mundialmente para avaliar a textura e a intensidade da bebida.

Confira na reportagem detalhes do processo de produção dessa deliciosa bebida.